科技日報記者 趙漢斌

1月13日，云南省農(nóng)業(yè)科學院（以下簡稱云南省農(nóng)科院）科技成果推介會上，一則消息讓人興奮：該院糧作所選育的多花蕓豆新品種“蕓白豆3號”，以120萬元成功轉(zhuǎn)讓品種使用權(quán)，創(chuàng)下該品類成果轉(zhuǎn)讓歷史新高。

這顆源自高原的“金豆子”，不僅刷新了人們對雜糧作物價值的認知，更承載著云南多花蕓豆產(chǎn)業(yè)數(shù)十年的深耕、種業(yè)研發(fā)的攻堅與萬千農(nóng)戶的增收希望。

從全球核心產(chǎn)區(qū)的形成，到育種技術的世界領先，再到產(chǎn)學研用的深度融合，一顆豆子正書寫著高原特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展和鄉(xiāng)村振興的創(chuàng)新故事。

高原產(chǎn)“金豆”，全球核心產(chǎn)區(qū)有根基

“小豆子關乎大產(chǎn)業(yè)、大民生，承載著高寒山區(qū)群眾增收致富的美好期盼與幸福生活的希望?！痹颇鲜∞r(nóng)科院副院長陳福道出了多花蕓豆在云南的特殊地位。

多花菜豆是豆科菜豆屬栽培種，含大、小花蕓豆和大黑蕓豆等。大白蕓豆因籽粒大，百粒重超180克，成為頗具經(jīng)濟與營養(yǎng)價值的核心品種。因適宜海拔2200—3800米的高寒山區(qū)、強紫外線照射、顯著晝夜溫差，讓多花蕓豆展現(xiàn)出高度生態(tài)適應性，最終扎根云嶺，成為全球唯一規(guī)模化的主產(chǎn)區(qū)。

如今，云南多花蕓豆播種面積近43萬畝，總產(chǎn)量約5萬噸，占全國總產(chǎn)量的95%左右，全球占比超過60%，年出口量達3萬噸，從洱源、劍川到云龍、祿勸，一個個山區(qū)縣成為產(chǎn)業(yè)重鎮(zhèn)。

“全世界除了歐洲幾個國家，中國的蕓豆主要集中在云南，云南一省決定了全球的供給格局?！痹颇鲜∞r(nóng)科院糧作所副所長鄧先能介紹，大白蕓豆作為多花蕓豆的核心品類，不僅是糧食作物，更因食藥同源特性備受青睞。其蛋白質(zhì)含量達20%—24%，是水稻的2.5倍以上，膳食纖維含量接近10%，尤其富含α-淀粉酶抑制劑（a-AI），被《自然》雜志證實可有效調(diào)節(jié)血糖、改善腸道微生態(tài)，成為安全可靠的控糖和體重管理成分。

產(chǎn)業(yè)的崛起并非一帆風順。曾經(jīng)品種退化、栽培粗放、成本高企等問題制約著發(fā)展，多花蕓豆異交率高達近70%，依賴昆蟲授粉導致品種混雜，地方品種種植第二年產(chǎn)量就從畝產(chǎn)150公斤降至80公斤，商品率不足30%。

在種植端，所需的豆架竹竿成本占比極高，每畝投入達333—500元；加工方式單一，長期以原豆出口為主，價格受國際市場波動影響大。在高寒山區(qū)可選擇的產(chǎn)業(yè)不多，蕓豆是短平快的增收好項目，但這些問題不解決，農(nóng)戶積極性很難持續(xù)提高。

“但老百姓只要每畝純收入有2000元，他們就會干?！被诨鶎庸ぷ鹘?jīng)驗，陳福的判斷，如今已成為現(xiàn)實，多花蕓豆已成為高寒山區(qū)穩(wěn)定增收的代表性作物，更是鄉(xiāng)村振興的重要支撐。

育種攻堅，十年磨一劍的種業(yè)突圍

“大白蕓豆是上天賜予云南的寶藏，我們的研發(fā)，完全是由企業(yè)需求和生產(chǎn)命題。”長年從事白蕓豆品種選育和種植技術研發(fā)的云南省農(nóng)科院糧作所研究員耿智德告訴記者。作為全球多花菜豆核心研究機構(gòu)，云南省農(nóng)科院糧作所團隊數(shù)十年如一日，深耕育種技術，破解種業(yè)難題，讓“好種子”成為產(chǎn)業(yè)升級的核心引擎。

育種之路充滿挑戰(zhàn)。多花蕓豆是豆科植物中稀有的異花授粉作物，存在自交不親和基因，雜交成功率文獻報道低于1%，且缺乏授粉昆蟲的地區(qū)引種可能顆粒無收。

“別人一年種一代，我們通過加代技術一年種三代；別人雜交成功率不足1%，我們突破到90%以上。”耿智德介紹，團隊建立了全國唯一的多花蕓豆育種隔離網(wǎng)棚，攻克了雜交、組培快繁等關鍵技術，構(gòu)建起“種質(zhì)資源收集-分子標記輔助育種-原種擴繁”的全鏈條研發(fā)體系。

為培育優(yōu)質(zhì)品種，團隊踏遍云南山區(qū)，收集精準評價種質(zhì)資源300余份。歷經(jīng)8年選育的“蕓白豆3號”，成為品種中的“王牌”——百粒重224.2克，對白粉病、霜霉病免疫，高抗菜豆象，商品率達95%，82%以上可直接出口，α-淀粉酶抑制劑含量達5.2%，活性好，各項指標遠超地方品種。

截至目前，團隊已選育新品系50多個，認定新品種11個，其中“蕓白蕓3號”入選2024年度云南省農(nóng)業(yè)主導品種。蕓花豆2號高抗粒腐病，出品率達95%，成為出口日本的優(yōu)選品種；蕓黑豆1號叢生不搭架，產(chǎn)量達200多公斤/畝，口感清甜香面，被藥企和消費者青睞。

“這些品種不僅解決了退化問題，更實現(xiàn)了產(chǎn)量、品質(zhì)、抗性的同步提升。”鄧先能表示，配套栽培技術的研發(fā)同樣成效顯著，集成的“精細整地+起壟覆膜+精準施肥+病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治”技術體系，讓低產(chǎn)田變高產(chǎn)田，進一步釋放了品種潛力。

隨著品種改良與技術推廣，如今，多花蕓豆產(chǎn)業(yè)面貌煥然一新。在云龍縣8000畝示范田，“蕓白豆3號”平均畝產(chǎn)達288公斤，畝產(chǎn)值3820元；德欽縣采用“白蕓豆+當歸”間作模式，畝綜合產(chǎn)值突破1.1萬元；2025年洱源縣示范田創(chuàng)下畝產(chǎn)409.79公斤的最高單產(chǎn)紀錄，畝產(chǎn)值達6400元。

產(chǎn)學研用協(xié)作，從實驗室到田間的增收閉環(huán)

“‘蕓白豆3號’比起一般的品種，品質(zhì)和效益真不一樣！”云南昇瑞農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司（以下簡稱昇瑞農(nóng)業(yè)）董事長張浩說，作為“蕓白豆3號”的受讓企業(yè)，昇瑞農(nóng)業(yè)正將這顆“金種子”轉(zhuǎn)化為農(nóng)戶手中的“金鑰匙”，構(gòu)建起“科研+企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的成果轉(zhuǎn)化閉環(huán)。

“我們收購‘蕓白豆3號’的價格比普通白蕓豆高，讓農(nóng)戶種好豆得好價，帶動農(nóng)戶戶均年增收超2萬元。”張浩告訴記者。

扎根滇西高原的昇瑞農(nóng)業(yè)，與云南省農(nóng)科院深度合作，建立了從選育、繁殖、植保、加工、銷售的全流程質(zhì)量控制體系。此前，公司已在大理、香格里拉、怒江等地建立試驗示范基地，提供標準化種子加工服務，并引入使用壽命5-7年的緬甸鋼竹作為爬藤竿，解決了傳統(tǒng)竹竿成本高、破壞林業(yè)的矛盾。

成果轉(zhuǎn)化不僅體現(xiàn)在品種轉(zhuǎn)讓上，更延伸至產(chǎn)品深加工領域。云南省農(nóng)科院與云南天保樺生物資源開發(fā)有限公司合作，開發(fā)出白蕓豆控卡食品、固體飲料、壓片糖果等系列產(chǎn)品，讓初級農(nóng)產(chǎn)品附加值倍增；昇瑞農(nóng)業(yè)打造的“昇瑞滇選”品牌，通過HACCP和有機認證，產(chǎn)品進入盒馬、沃爾瑪?shù)冗B鎖渠道，“即食白蕓豆”輕食系列成為消費熱點。

在昇瑞農(nóng)業(yè)將“蕓白豆3號”使用權(quán)攬入麾下的同時，云南省農(nóng)科院選育的多花菜豆系列品種“蕓花豆2號”和“蕓黑豆1號”也分別在怒江藍云農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、楚雄云中制藥有限公司得到轉(zhuǎn)化，多花蕓豆產(chǎn)業(yè)正實現(xiàn)從“賣原豆”到“賣種子”“賣產(chǎn)品”的轉(zhuǎn)型。

“破解產(chǎn)業(yè)發(fā)展難題，關鍵在科技，核心在創(chuàng)新?！标惛Ｕf，未來云南農(nóng)科人會進一步聚焦產(chǎn)業(yè)難點，整合資源力量，讓更多科研成果落地生根，讓每一寸高原土地都迸發(fā)活力，讓每一個農(nóng)戶都收獲希望。

（耿智德 趙漢斌 攝）